摘要：
主料：面粉1000克，牛奶80ml，水450克辅料：色拉油60克，黄油20克，鸡蛋2个，盐26克，泡打粉12克，小苏打4克做法：1.所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈... 主料：面粉1000克，牛奶80ml，水450克
辅料：色拉油60克，黄油20克，鸡蛋2个，盐26克，泡打粉12克，小苏打4克
做法：
1.所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。
2.面团和好后，不能急着去做，而是要将其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。
3.取出发好的面团切成小块，两个小面块叠放在一起。
4.用筷子从中间压一下
5.下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸制。油温控制在150℃-160℃之间为好。
6.炸至金黄色捞出。